Похмельное рагу (해장국)
Учитывая преданную культуру употребления алкоголя в Южной Корее, неудивительно, что ее культура лечения похмелья столь же развита: от напитков перед употреблением до напитков после него и великолепного множества острых и горячих тушеных блюд и супов.
Приготовленный из говяжьего бульона с капустой, ростками фасоли, редисом и кусочками запекшейся бычьей крови, его очень приятный вкус творит чудеса, пробуждая ваш вялый мозг по утрам.
Кимчи (김치)
Кимчи, появившийся во времена династии Силла (около 2000 лет назад), является любимым пряным блюдом на каждом корейском столе. Его готовят путем засолки и консервирования квашеной капусты в подушке из красного перца чили, чеснока, имбиря и зеленого лука.
Чувствуете себя авантюристом? Обменяйте обычное кимчи из красной капусты на гакдуги (нарезанное кимчи из редиса), популярное блюдо в ресторанах кимбап.
Ёлмумуль кимчи — менее острое кимчи, приготовленное из молодых стеблей редиса, плавающих в остром супе.
Мягкое рагу из тофу (순두부찌개)
Мягкий тофу, моллюски и яйцо в остром бульоне? Это популярное рагу — классический пример неожиданных вкусовых сочетаний, дающих восхитительные ощущения.
Мягкий тофу, который в рагу распадается на пушистые куски, сохраняет вкус моллюска и смягчает общую остроту.
Правильный сундубу-чжигаэ поставляется в традиционном глиняном горшке, предназначенном для сохранения тепла. После подачи яйцо разбивается в рагу и готовится внутри миски.
Самгеопсал (삼겹살)
Каждое застолье самгёпсаль — это шумная вечеринка.
Каждое застолье самгёпсаль — это шумная вечеринка.
любезно предоставлено Корейской туристической организацией
Самгёпсаль — это корейское слово, обозначающее свиную грудинку, и оно является основным продуктом того, что многие жители Запада знают просто как корейские рестораны-барбекю.
Лучшая часть еды в ресторане самгёпсаль — это атмосфера: шумная вечеринка, перемежающаяся шотами соджу, шипящими на гриле свиными полосками и криками «еще одну порцию, пожалуйста!»
Подается с салатом, листьями периллы, нарезанным луком и сырым чесноком, мясо намазывается самджангом (смесь соевой пасты, называемой «тёнджанг», и пасты чили, называемой «гочуджан»), или солью и перцем в кунжутном масле.
7 супер-острых блюд Южной Кореи и советы по их употреблению
Ччачжанмён (짜장면)
Хотя изначально это китайское блюдо, корейцы взяли лапшу и создали более толстую и сладкую версию, которая имеет лишь отдаленное сходство со своим китайским предшественником. (Подумайте о жителях Нью-Йорка и о чудесах, которые они творят с пиццей.)
Не будет преуменьшением сказать, что без этого блюда корейская диета не была бы прежней – большинство корейцев едят его регулярно, а их любимый магазин доставки чачжанмён доступен на быстром наборе.
Лапша быстрого приготовления (라면)
Любой может следовать инструкциям на обратной стороне упаковки рамёна, чтобы вскипятить воду и посыпать пакет со специями, но ценители добавят такие добавки, как консервированный тунец, яйца и сыр, для усиления вкуса.
Кимчи Рагу (김치찌개)
Менее известный факт о кимчи – это его универсальность в качестве ингредиента во множестве производных блюд, которые составляют отдельную категорию.
В кимчи-чжигае кимчи из красной капусты нарезают, обжаривают в масле и готовят с тофу, свининой (иногда тунцом) и другими овощами.
Несмотря на то, что рагу обязано кимчи, вы знаете, что оно себя проявляет, когда его подают с кимчи в качестве гарнира.
Последнее мирное предложение Северной Кореи: Кимчи
Армейское рагу (부대찌개)
Эта тушеная мешанина из сосисок, спама, американского сыра, лапши быстрого приготовления, тток и овощного ассорти возникла еще после Корейской войны.
Поскольку мяса было мало, повара нашли творческую замену в излишках продуктов с американской военной базы, дислоцированной в Сеуле (отсюда и название тушеного мяса).
Хотя мяса с тех пор стало много, буддаэ чжигаэ без спама невообразимо.
Краб в соевом соусе (간장게장)
Ганджанг геджанг, или краб, маринованный в соевом соусе, может вызвать такое привыкание, что его часто ласково называют «вором риса», шутка в том, что вы продолжаете есть больше риса только для того, чтобы иметь больше геджанга, потому что он настолько хорош.
Ттокпокки (떡볶이)
Чимаек (치맥)
Учитывая преданную культуру употребления алкоголя в Южной Корее, неудивительно, что ее культура лечения похмелья столь же развита: от напитков перед употреблением до напитков после него и великолепного множества острых и горячих тушеных блюд и супов.
Приготовленный из говяжьего бульона с капустой, ростками фасоли, редисом и кусочками запекшейся бычьей крови, его очень приятный вкус творит чудеса, пробуждая ваш вялый мозг по утрам.
Кимчи (김치)
Кимчи, появившийся во времена династии Силла (около 2000 лет назад), является любимым пряным блюдом на каждом корейском столе. Его готовят путем засолки и консервирования квашеной капусты в подушке из красного перца чили, чеснока, имбиря и зеленого лука.
Чувствуете себя авантюристом? Обменяйте обычное кимчи из красной капусты на гакдуги (нарезанное кимчи из редиса), популярное блюдо в ресторанах кимбап.
Ёлмумуль кимчи — менее острое кимчи, приготовленное из молодых стеблей редиса, плавающих в остром супе.
Мягкое рагу из тофу (순두부찌개)
Мягкий тофу, моллюски и яйцо в остром бульоне? Это популярное рагу — классический пример неожиданных вкусовых сочетаний, дающих восхитительные ощущения.
Мягкий тофу, который в рагу распадается на пушистые куски, сохраняет вкус моллюска и смягчает общую остроту.
Правильный сундубу-чжигаэ поставляется в традиционном глиняном горшке, предназначенном для сохранения тепла. После подачи яйцо разбивается в рагу и готовится внутри миски.
Самгеопсал (삼겹살)
Каждое застолье самгёпсаль — это шумная вечеринка.
Каждое застолье самгёпсаль — это шумная вечеринка.
любезно предоставлено Корейской туристической организацией
Самгёпсаль — это корейское слово, обозначающее свиную грудинку, и оно является основным продуктом того, что многие жители Запада знают просто как корейские рестораны-барбекю.
Лучшая часть еды в ресторане самгёпсаль — это атмосфера: шумная вечеринка, перемежающаяся шотами соджу, шипящими на гриле свиными полосками и криками «еще одну порцию, пожалуйста!»
Подается с салатом, листьями периллы, нарезанным луком и сырым чесноком, мясо намазывается самджангом (смесь соевой пасты, называемой «тёнджанг», и пасты чили, называемой «гочуджан»), или солью и перцем в кунжутном масле.
7 супер-острых блюд Южной Кореи и советы по их употреблению
Ччачжанмён (짜장면)
Хотя изначально это китайское блюдо, корейцы взяли лапшу и создали более толстую и сладкую версию, которая имеет лишь отдаленное сходство со своим китайским предшественником. (Подумайте о жителях Нью-Йорка и о чудесах, которые они творят с пиццей.)
Не будет преуменьшением сказать, что без этого блюда корейская диета не была бы прежней – большинство корейцев едят его регулярно, а их любимый магазин доставки чачжанмён доступен на быстром наборе.
Лапша быстрого приготовления (라면)
Любой может следовать инструкциям на обратной стороне упаковки рамёна, чтобы вскипятить воду и посыпать пакет со специями, но ценители добавят такие добавки, как консервированный тунец, яйца и сыр, для усиления вкуса.
Кимчи Рагу (김치찌개)
Менее известный факт о кимчи – это его универсальность в качестве ингредиента во множестве производных блюд, которые составляют отдельную категорию.
В кимчи-чжигае кимчи из красной капусты нарезают, обжаривают в масле и готовят с тофу, свининой (иногда тунцом) и другими овощами.
Несмотря на то, что рагу обязано кимчи, вы знаете, что оно себя проявляет, когда его подают с кимчи в качестве гарнира.
Последнее мирное предложение Северной Кореи: Кимчи
Армейское рагу (부대찌개)
Эта тушеная мешанина из сосисок, спама, американского сыра, лапши быстрого приготовления, тток и овощного ассорти возникла еще после Корейской войны.
Поскольку мяса было мало, повара нашли творческую замену в излишках продуктов с американской военной базы, дислоцированной в Сеуле (отсюда и название тушеного мяса).
Хотя мяса с тех пор стало много, буддаэ чжигаэ без спама невообразимо.
Краб в соевом соусе (간장게장)
Ганджанг геджанг, или краб, маринованный в соевом соусе, может вызвать такое привыкание, что его часто ласково называют «вором риса», шутка в том, что вы продолжаете есть больше риса только для того, чтобы иметь больше геджанга, потому что он настолько хорош.
Ттокпокки (떡볶이)
Чимаек (치맥)
Читать ещё
