Применение химии жировых реакций. Это приложение содержит материалы о жире, включая: структуру и реакции жира, физические свойства жира и побочные эффекты на здоровье, использование жира и масла. Помимо представления этих материалов, существуют также интерактивные средства массовой информации в виде виртуальной лаборатории реакций на жиры, в том числе: тест на перекись, тест на ненасыщенность и тест на акролеин.
Читать ещё
