В 2005 году солдат-гурман сформировал небольшую армию Kayal Army из людей, которые любят и заботятся о здоровом питании и традиционной кухне. За короткое время они доказали, что есть возможность добиться успеха, если вы можете доставлять здоровую пищу из свежих ингредиентов в приятной атмосфере. Каял написал в истории ресторанной индустрии Великобритании, что любые формы экономических и промышленных спадов не могут нанести вред заведению, которым руководят увлеченные профессионалы.

Kayal – первое фирменное блюдо из морепродуктов в штате Керала – стало самым популярным в своем роде среди жителей Британии, и этот семейный ресторан стал фаворитом благодаря самоотверженности и страсти к хорошей еде. Многочисленные награды и признание доказали, что они отличаются от обычных коллег-ресторанов. Премия «Самый здоровый ресторан» доказала, что Каял заботится о здоровой пище. Kayal — это традиции, качества, открытия, свежие ингредиенты и ароматы.