Введение в FermentApp
FermentApp — идеальное приложение для изучения методов ферментации и маринования с нуля и в удобном для вас темпе:
- 10 уроков со всей теорией основ лактоферментации овощей, прекрасно иллюстрированных. Вы также можете слушать уроки, занимаясь другими делами, поскольку они также доступны в аудиоформате. Более двух часов веселого и строгого контента.
- 16 пошаговых рецептов с предупреждениями и уведомлениями, которые проведут вас через весь процесс. Рецепты расположены в порядке сложности, поэтому мы начнем с простых рецептов, а закончим тем, что приготовим собственное кимчи, наш выпускной рецепт. Все рецепты веганские или имеют веганский вариант. И скоро будет больше рецептов!
Весь контент доступен на английском и испанском языках.
Индекс урока:
1. Введение в курс
2. Почему ферментация?
3. Метод ферментации
4. Техника травления
5. Гигиена и чистота
6. Лучшие практики
7. Решение проблем
8. Рекомендуемые инструменты
9. Декалог ферментации
10. Библиография и ссылки
Индекс рецептов (еще больше рецептов будет опубликовано в ближайшие месяцы):
1. Быстрые соленья
2. Квашеная капуста
3. Соленые огурцы из авокадо
4. Закваска
5. Консервированные лимоны
6. Красная квашеная капуста
7. Вьетнамские соленья
8. Сима
9. Имбирный жук
10. Джардиньера (чикагский стиль)
11. Ферментированная сальса
12. Тепаче
13. Масала квашеная капуста
14. Квас
15. Имбирный эль
16. Кимчи
ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ
Этот курс, как и наши ферменты, жив! Вот открытая дорожная карта для приложения. Если у вас есть какие-либо предложения, мы хотим услышать от вас:
- Непрерывные обновления уроков и дополнительный контент.
- В курс включены новые сезонные и дополнительные рецепты.
- Служба рассылки новостей для пользователей FermentApp.
- Дополнительные пакеты расширения с новыми курсами по определенным темам: коджи, уксусы, молоко, веганские сыры, региональные ферменты и соленья, напитки...
- Сотрудничество с шеф-поварами и экспертами для создания новых треков контента.
- Профиль пользователя и инструменты сообщества.
- Настройка рецепта для создания собственных вариантов.
- Персональные кулинарные книги: создавайте и публикуйте собственные рецепты.
- 10 уроков со всей теорией основ лактоферментации овощей, прекрасно иллюстрированных. Вы также можете слушать уроки, занимаясь другими делами, поскольку они также доступны в аудиоформате. Более двух часов веселого и строгого контента.
- 16 пошаговых рецептов с предупреждениями и уведомлениями, которые проведут вас через весь процесс. Рецепты расположены в порядке сложности, поэтому мы начнем с простых рецептов, а закончим тем, что приготовим собственное кимчи, наш выпускной рецепт. Все рецепты веганские или имеют веганский вариант. И скоро будет больше рецептов!
Весь контент доступен на английском и испанском языках.
Индекс урока:
1. Введение в курс
2. Почему ферментация?
3. Метод ферментации
4. Техника травления
5. Гигиена и чистота
6. Лучшие практики
7. Решение проблем
8. Рекомендуемые инструменты
9. Декалог ферментации
10. Библиография и ссылки
Индекс рецептов (еще больше рецептов будет опубликовано в ближайшие месяцы):
1. Быстрые соленья
2. Квашеная капуста
3. Соленые огурцы из авокадо
4. Закваска
5. Консервированные лимоны
6. Красная квашеная капуста
7. Вьетнамские соленья
8. Сима
9. Имбирный жук
10. Джардиньера (чикагский стиль)
11. Ферментированная сальса
12. Тепаче
13. Масала квашеная капуста
14. Квас
15. Имбирный эль
16. Кимчи
ПЛАНЫ НА БУДУЩЕЕ
Этот курс, как и наши ферменты, жив! Вот открытая дорожная карта для приложения. Если у вас есть какие-либо предложения, мы хотим услышать от вас:
- Непрерывные обновления уроков и дополнительный контент.
- В курс включены новые сезонные и дополнительные рецепты.
- Служба рассылки новостей для пользователей FermentApp.
- Дополнительные пакеты расширения с новыми курсами по определенным темам: коджи, уксусы, молоко, веганские сыры, региональные ферменты и соленья, напитки...
- Сотрудничество с шеф-поварами и экспертами для создания новых треков контента.
- Профиль пользователя и инструменты сообщества.
- Настройка рецепта для создания собственных вариантов.
- Персональные кулинарные книги: создавайте и публикуйте собственные рецепты.
Читать ещё
