Скачать АПК Chili Clicker

Нажмите на перец чили!
Перец чили (Capsicum) принадлежит к семейству пасленовых и включает разновидности перца, которые различаются остротой, вкусом, запахом, размером и применением. Большинство из них называются просто «чили» и в основном используются как пряность, придающая блюдам характерный пикантный привкус. Древнейшие следы происхождения перца чили были найдены в Перу в гробницах в Анконе и Уата-Приете, а это значит, что это одно из первых растений, возделываемых там человеком. В Европу он попал в 15 веке. Христофор Колумб во время одного из своих путешествий привез перец чили. Прибытие перца в Европу способствовало снижению цен на перец. Португальцы и испанцы называли перец «турецким перцем». Существует несколько теорий относительно названия перца, и нынешнее название, скорее всего, связано с европейскими монахами, разводившими эти растения как ботанические диковинки; обнаружил, что перец обладает большим кулинарным потенциалом и может стать альтернативой черному перцу, который в то время был очень дорогим. Другая теория состоит в том, что название «перец», что в переводе с английского означает и паприку, и перец, было дано самим Христофором Колумбом.

Пряный вкус перца чили обусловлен содержащимся в нем капсаицином, который воспринимается рецепторами языка и внутри рта как ощущение жжения и/или жара. В связи с тем, что содержание капсаицина в отдельных видах перца варьируется, в 1912 году была введена шкала Сковилла (SHU) для определения степени их остроты. Это был органолептический метод, основанный на обнаружении острого вкуса в спиртовых растительных экстрактах. В настоящее время используются аналитические методы, например, ВЭЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография). Шкала Сковилла – самый распространенный способ определения остроты перца.
Незаметная сестра милой миссис